Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Amieva
Parroquia: Mian
Entidad: Sames
Comarca: Comarca del Oriente de Asturias
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: Sames
Código postal: 33558
Cómo llegar: Pitu con arbeyos
Dirección digital: 8CMP7V9C+V9
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Amieva
Sobre Amieva: Ríos, aguas cristalinas, cañones, gargantas y montañas, paredes de escalada, sendas de serena belleza, valles míticos, mitología, quesos… Esencias de Amieva.
Tipo de turismo: arqueológico, caza o cinegético, descanso, ecoturismo, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental, ornitológico y rural.
Pitu con arbeyos
Nota: La foto que mostramos de Pitu con arbeyos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
- 1 pitu (pollo)
- 500 gramos de arbeyos (guisantes)
- 100 gramos de jamón en tacos
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de coñac
- perejil
- aceite
- sal
Preparación:
Limpio y troceado el pitu (pollo), lo adobaremos con ajo y lo dejaremos así alrededor de una media hora. Transcurrida ésta, lo salaremos y lo pasaremos por una sartén con aceite a fin de dorarlo. Una vez así, lo colocaremos en una cazuela.
En el mismo aceite del pollo freiremos el jamón y los arbeyos (guisantes). Hecho esto, lo vertiremos sobre el pollo y lo mismo haremos con un diente de ajo y perejil, previamente machacado en el mortero y desleído en coñac. Puesto todo en la cazuela, la taparemos y colocaremos en el fuego, dejándolo cocer lentamente hasta que esté tierno.
Gastronomía en Amieva
Pero uno de los productos más personales y singulares de Amieva, y de toda la comarca del Alto Sella, es el delicioso queso de los Beyos, producto tradicional que ha sabido encontrar un hueco entre los grandes quesos de Asturias, región que, como es bien sabido, es una de las que más variedades de queso ofrece. Es un queso que se elabora indistintamente con leche de vaca, cabra u oveja, nunca mezcladas entre sí, aunque en la actualidad el más presente en el mercado sea el de vaca. En su proceso de adaptación, este queso ha pasado de ser un producto elaborado fundamentalmente en las majadas de pastoreo a ser elaborado de forma casi exclusiva en los hogares y, guardando la tradicional elaboración artesanal, en tres queserías que trabajan en el concejo.
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Referencia
YZ90OOB M0D1BKC LR4E5BE Z9ZBHPK
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