Pitu con arbeyos

Sames › Mian › Amieva › Asturias

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Ruta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 944 832

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Amieva

Parroquia: Mian

Entidad: Sames

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Dirección: Sames

Código postal: 33558

Cómo llegar: Pitu con arbeyos

Dirección digital: 8CMP7V9C+V9

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Amieva

Sobre Amieva: Ríos, aguas cristalinas, cañones, gargantas y montañas, paredes de escalada, sendas de serena belleza, valles míticos, mitología, quesos… Esencias de Amieva.

Tipo de turismo: arqueológico, caza o cinegético, descanso, ecoturismo, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental, ornitológico y rural.

 

Pitu con arbeyos

Nota: La foto que mostramos de Pitu con arbeyos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Ingredientes:

  • 1 pitu (pollo)
  • 500 gramos de arbeyos (guisantes)
  • 100 gramos de jamón en tacos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de coñac
  • perejil
  • aceite
  • sal

Preparación:

Limpio y troceado el pitu (pollo), lo adobaremos con ajo y lo dejaremos así alrededor de una media hora. Transcurrida ésta, lo salaremos y lo pasaremos por una sartén con aceite a fin de dorarlo. Una vez así, lo colocaremos en una cazuela.

En el mismo aceite del pollo freiremos el jamón y los arbeyos (guisantes). Hecho esto, lo vertiremos sobre el pollo y lo mismo haremos con un diente de ajo y perejil, previamente machacado en el mortero y desleído en coñac. Puesto todo en la cazuela, la taparemos y colocaremos en el fuego, dejándolo cocer lentamente hasta que esté tierno.

Gastronomía en Amieva

Pero uno de los productos más personales y singulares de Amieva, y de toda la comarca del Alto Sella, es el delicioso queso de los Beyos, producto tradicional que ha sabido encontrar un hueco entre los grandes quesos de Asturias, región que, como es bien sabido, es una de las que más variedades de queso ofrece. Es un queso que se elabora indistintamente con leche de vaca, cabra u oveja, nunca mezcladas entre sí, aunque en la actualidad el más presente en el mercado sea el de vaca. En su proceso de adaptación, este queso ha pasado de ser un producto elaborado fundamentalmente en las majadas de pastoreo a ser elaborado de forma casi exclusiva en los hogares y, guardando la tradicional elaboración artesanal, en tres queserías que trabajan en el concejo.

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